CAS：10597-60-1，Hydroxytyrosol，多酚类化合物

基本信息

中文名称：羟基酪醇

英文名称：Hydroxytyrosol

别名：3,4-二羟基苯乙醇、Dopet、Dihydroxyphenylethanol等

CAS号：10597-60-1

分子式：C8H10O3

分子量：154.163 g/mol

产地：西安德而塔生物

外观：类白色至淡黄色粉末或粘稠状液体

密度：1.3±0.1 g/cm3

沸点：355.4±27.0 °C at 760 mmHg

闪点：182.6±18.3 °C

溶解性：羟基酪醇具有良好的水溶性和脂溶性，易溶于水、甲醇、乙醇、DMSO等溶剂。在水中的溶解度可达50 g/L。

化学性质：属于多酚类化合物，具有较强的抗氧化活性，同时具有两亲性分子结构。

抗氧化活性：羟基酪醇具有很强的抗氧化能力，能够清除自由基，保护细胞免受氧化应激损伤。其抗氧化能力优于维生素C和维生素E。

应用领域：

食品与饮料：作为天然抗氧化剂添加到食品中，延长保质期并提高营养价值。

保健品：开发具有抗氧化、抗炎、抗癌等功效的保健品。

化妆品：添加到护肤品中，具有抗氧化、抗炎、保湿、美白等功效。

医药：用于开发治疗心血管疾病、癌症、炎症性疾病等药物。

农业：作为天然抗菌剂用于农作物保护。

安全性：对皮肤、眼睛和呼吸道有刺激性，操作时应佩戴适当的防护装。

储存条件：应密封避光，在干燥、阴凉处保存。

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